Ингредиенты
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (или маргарина)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 400 г творога (желательно отцеженного)
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)
- 2-3 ст.л. сметаны или йогурта (по желанию)
- изюм или другие сухофрукты (по желанию)
1. Приготовление теста:
В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и соедините с мукой. Тщательно перемешайте до образования крошки.
Взбейте яйцо и замесите тесто. Если оно слишком сухое, влейте немного холодной воды.
Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.
2. Приготовление начинки:
Смешайте в большой миске творог, яйца, сахар, ванильный сахар и сметану. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Для более гладкой консистенции используйте блендер.
Можно добавить изюм или другие сухофрукты по желанию.
3. Сборка пирога:
• Разогрейте духовку до 180°C (356°F).
Извлеките тесто из холодильника и раскатайте его на столе, посыпанном мукой, до круглой формы диаметром примерно тридцать сантиметров.
Выложите тесто в форму для пирога диаметром примерно двадцать четыре сантиметра, удалив излишки теста.
Равномерно распределите творожную начинку по тесту.
4. Выпекание:
Выпекайте пирог в предварительно нагретой духовке примерно 40-45 минут до готовности начинки.
Когда верхушка пирога начнёт пригорать, прикройте её фольгой.
5. Подача:
Немного остудите пирог перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным, с чашкой чая или кофе.
Приятного аппетита!