Ингредиенты
- свинина (лучше всего шейка или лопаточная часть) — 500 г
- лук репчатый — 1 крупная головка
- чеснок — 2–3 зубчика
- томатная паста — 2 ст.л.
- вода или бульон — около 1 ст.
- растительное масло — для жарки
- соль
- перец черный молотый —
- зелень свежая (петрушка, укроп) — для подачи (по желанию)
Порежьте мясо на небольшие, равные по размеру куски.
Очистите лук и чеснок, мелко порубите.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Обжарьте куски свинины до золотистого цвета, постоянно помешивая, для равномерной прожарки.
К мясу добавьте порезанный лук и мелко порубленный чеснок.
Обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным.
Выложите томатную пасту на сковороду и хорошо размешайте её с остальным.
Дайте томатной пасте несколько минут, чтобы аромат раскрылся.
Залив мяско водой или бульоном, убедитесь, что жидкость достигает середины высоты продукта.
Доведите до кипения, а потом убавьте огонь и тушите под крышкой примерно 15–20 минут, пока мясо не станет мягким и вкусным.
Посолите и поперчите по вкусу.
Для уменьшения кислинки томатной пасты можно добавить сахар.
Предлагаем вам горячую свиную поджарку с любым из предлагаемых гарниров: картофельным пюре, рисом, макаронами или овощами.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.