Ингредиенты
- — соль (2 ст.л. )
- — сахар (1 ст.л. )
- — скумбрия (3 шт. ).
Для копчения скумбрию следует правильно засолить. Рыбу чистят, моют и солят в эмалированной таре с добавлением 2 столовых ложек соли и 1 ложки сахара на три рыбы. Оставляют рыбу в холодильнике на день, после чего промывают от соли, вытирают и приступают к копчению.