Ингредиенты
- скумбрия — 1 шт.
- кабачок — 30 г
- баклажан — 30 г
- помидор — 50 г
- перец болгарский — 30 г
- картофель — 1 шт.
- соль — 1/2 ч.л.
Извлечём кости и внутренности скумбрии, сделав разрез вдоль хребта.
На растительном масле двадцать минут жарим нарезанные кубиками кабачок, баклажан, болгарский перец и картофель, периодически помешивая.
Помидоры нарезают кубиками и добавляют в сковороду, жарят ещё 10 минут, помешивая.
Скумбрию размещаем на фольге, посыпаем солью и заполняем овощной смесью.
Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.