Ингредиенты
- свиные ребрышки (или говяжьи) — 1 кг
- паприка — 2 ст.л.
- чеснок — 4 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- перец черный молотый
- оливковое масло — 50 мл.
- томатная паста — 100 г
- мед — 1 ст.л.
- уксус яблочный — 1 ст.л.
- лавровый лист — 2 шт.
- вода — 200 мл.
Прохладной водой промойте ребра и высушите их бумажными полотенцами.
Разделите ребрышки на порции для удобства при приготовлении и употреблении.
В миске соедините оливковое масло, томатную пасту, мед, уксус, паприку, соль и перец.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и лук.
Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Залейте ребра готовым маринадом в глубокой емкости.
Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
Закройте крышкой или пищевой плёнкой и поставьте мариноваться минимум на два часа (желательно на ночь).
Зажгите угли в мангале и подождите, пока они не станут серым пеплом.
Установите решетку над угольками, держа ее примерно в десяти-пятнадцати сантиметрах от огня.
Разместите ребрышки на решетке и готовьте при средней температуре, периодически перевернув их щипцами для равномерной прожарки.
Приготовление занимает примерно двадцать до тридцати минут и зависит от толщины ребрышек.
Готовя ребра, их можно смазать остатками маринада кисточкой.
С мангала переложите готовые ребра на поднос или блюдо.
Пусть мясо немного полежит перед подачей на стол.
Присыпьте свежей зеленью или добавьте дольки лимона.
Приятного аппетита!