Рецепт абсента от dinja35.

В XVIII веке абсент считали лекарством от любых недугов.

В то время абсент прозвали «La Fеe Verte» или «Зеленой Феей», это имя сохранилось и по сей день. Боярышник применяли в лечебных целях.

С помощью этого средства восстанавливали слабый аппетит и улучшали процесс переваривания пищи.

В вино добавляли абсент для усиления опьяняющего эффекта.

Тогда абсент «Зелёная Фея» символизировал волшебство, мифологию и женское обольщение.

В XIX веке абсент приобрел большую популярность у европейской интеллигенции. Его влияние проявилось в творчестве художников вроде Пикассо и Ван Гога. В Франции даже поставили пьесу под названием «Абсент».

Для приготовления объёма двенадцатью литрами составлен список покупок, по которому я направился в аптеку.

полыни — 4 пакета(200)г;

мяты — 1 пакет(50)г;

фенхеля — 1 пакет(50)г;

аниса — 2 пакета(100)г;

чабрец — 1 пакет(50)г;

душица — 1 пакет(50)г.

К Равилю заскочил и приобрел несколько мускатных орехов и кориандр.

Спирт в аптеке продаётся только по рецепту, поэтому пришлось обратиться к знакомым. Купил два литра девяностошестипроцентного спирта.

И так, в пяти литровую банку я насыпал:

Полыни нужно 200 граммов (качество аптечной полыни оставляет желать лучшего, много стеблей, которых нам не требуется, но перебирать мне было как-то лень, и я засыпал все так. Если соберете сами только цветки — 100 граммов будет достаточно). Всё же туйон – яд!

аниса-100г;

фенхеля-50г;

мяты-30г;

чабрец-30г;

душицы-30г;

кориандр-10г;

мускатный орех 1шт(я его не перемалывал,просто раскалол);

зверабой 50г;(его я нашел у знакомого);

Залил всё спиртом – два литра. Нагрел на водяной бане, завернул в плотное полотно, чтобы свет не попадал, и поставил к батарее. Через пару дней процедуру повторил. Стояло это болото неделю (но если лень греть, то настаивать надо дольше – месяца будет достаточно). В итоге получил темно-зелёную настойку с ярко выраженным, даже резким запахом полыни. Дело шло к перегонке… (так я вам это пить не советую, ОЧЕНЬ горькая). Так как предстояло перегнать чистый спирт, разбавил настойку водой, влил где-то 400 мл, в целях безопасности, не стоило! (перегонял на водяной бане). Перегонять на водяной бане безопаснее всего, пары воды не дадут вспыхнуть парам спирта. Поставил трёхлитровую банку в кастрюлю с водой и налил в банку настойку (перед этим я процедил. Отжал травы и выкинул, зря, надо было с травкой). Банку закрыл обычной пластиковой крышкой, проделал небольшое отверстие, чтобы только влез шланг от охладителя. Сам процесс шёл быстро, спирт испарялся хорошо, вода оставалась, всё таки не надо было лить воду… В итоге получил где-то 1,7 л жидкости белого цвета с довольно приятным запахом. (Это ещё не абсент).

Для окраски я взял:

мяты-20г;

чабрец-10г;

мелисы-10г;

душицы-10г;

корки двух апельсинов;

Все это поместил в банку и залил полученной жидкостью весом 700 грамм, прогрел на водяной бане для ускорения процесса, и оставил на сутки. Получился зелено-изумрудный цвет (просто супер), перемешал с остатками и опять поставил настаивать. Через пару дней разбавил содержимое до 75 градусов (меньше 70 нельзя, эфирные масла, содержащиеся в растворе, выпадут в осадок). Проверил качество: 50 грамм абсента разбавил холодной водой. УРА!!! Он помутнел, значит все в порядке. Вуаля! Теперь можно подавать на стол…

Изделие превосходит любое приобретенное, по крайней мере те, которые мне попадались в магазинах. На ингредиенты потратил примерно 400 рублей. Употребляйте с осторожностью: 100-150 граммов (напомню, что туйон — яд), вполне хватает для получения удовольствия от него.