Ингредиенты
- 1 литр молока
- 6 желтков
- 1 ч.л. ванильной эссенции (я брала ванилин в порошке)
- 500 г сахара
- Одна бутылка коньяка (возможно заменить рома или вином). водка)
молоко с ванилином довести до кипения
Желтки смешайте с сахаром венчиком, постепенно добавляя горячее молоко.
Постоянно помешивая, готовьте смесь на слабом огне до загустевания (не доводя до кипения, чтобы желток не свернулся!), затем остудите.
В коньячную массу постепенно добавить желток, хорошо размешать и процедить сквозь мелкое сито.
подавать охлажденным или использовать в выпечку.