Ингредиенты
- морковь — 2-3 шт. (среднего размера)
- мука — 200 г
- сахар — 150 г
- яйца — 4 шт.
- растительное масло — 100 мл
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- корица — 1 ч.л.
- грецкие орехи — 50 г (по желанию)
- для крема:
- сливочный сыр (например, маскарпоне) — 250 г
- сметана — 200 г
- сахарная пудра — 80 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
Натрите очищенную морковь на мелкой терке.
Измельчите грецкие орехи ножом или блендером до крупной крошки.
Взбейте яйца с сахаром до пышности.
Вмешайте растительное масло.
Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и корицу, постоянно перемешивая тесто.
Всыпьте покрошку моркови и мелко нарезанные орешки.
Тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°C.
Вылейте тесто в форму, предварительно смазав её маслом или застелив пергаментом.
Выпекайте бисквит приблизительно 40 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Взбивайте до крема сливочный сыр с сметаной, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Позвольте бисквиту остыть, а затем разрежьте пополам.
Каждый корж смажьте кремом, а сверху покройте остатками крема.
Можно дополнить десерт орехами, апельсиновой или яблочной цедрой по вкусу.