Ингредиенты
- клубника – 500 г
- сахарная пудра (или сахар) – 100-150 г
- вода – 100-150 мл.
- сок лайма (или лимона) – 0,5 шт.
- мята – 2-3 веточки
- клубничный сорбет без сахара:
- клубника – 500 г
- сок лайма (или лимона) – 0,5 шт.
- стевия – 30-40 г
.Приготовить сироп:
Смешать сахарную пудру с водой, после чего довести до кипения.
Убрать с огня сироп и перемешать с ме enter>и.
•остудить сироп до комнатной температуры
Клубнику нужно помыть, настоять в подсоленной воде 20-30 минут, после этого снова прополоскать под струей воды, высушить и снять хвостики.
Измельчить ягоды до состояния пюре погружным блендером.
Просеять клубничное пюре через сито.
В пюре добавить сок лайма и остывшую смесь, затем перемешать.
Переложите пюре в тару, предназначенную для заморозки.
Накройте контейнер крышкой и поставьте в морозильную камеру на 5-6 часов.
Раз в полтора часа вынимайте контейнер с пюре из морозилки и взбивайте его погружным блендером 2-3 минуты.
Когда масса станет плотной, а погружной блендер будет её с трудом измельчать, сорбет готов.
Поместите сорбет обратно в морозильную камеру на 30-60 минут для застывания или на длительное хранение.
Сорбет без сахара:
Необходимо помыть клубнику, продержать её в подсоленной воде в течение 20-30 минут, затем ещё раз промыть под струёй воды, обсушить и убрать хвостики.
Взбить ягоды до пюре погружным блендером.
Просеять клубничное пюре.
.Добавить в пюре сок лайма – перемешать
Вмешайте стевию в пюре и вновь тщательно взбейте при помощи погружного блендера.
Выложите пюре в контейнер, пригодный для заморозки.
Накройте емкость крышкой и храните в морозильной камере в течение 5-6 часов.
Раз в 30-60 минут из морозильной камеры вынимают емкость с пюре и взбивают его погружным блендером 2-3 минуты.
Если масса приобретет прочную форму и с сопротивлением дастся погружному блендеру, сорбет готов.
Отправьте сорбет обратно в морозилку на 30-60 минут, чтобы застыл, или на более длительное хранение.