Ингредиенты
- 250 г маскарпоне
- 200 мл сливок (33-35%)
- 3 яйца (желтки и белки разделить)
- 100 г сахара
- 1 чашка крепкого кофе (остуженного)
- 2-3 ст.л. кофе ликера (по желанию)
- 200 г савоярди (бисквитные печенья)
- какао-порошок для посыпки
1. Приготовление крема:
В большой миске смешайте желтки с сахаром до получения светлой и пушистой массы.
В желтки добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте до состояния однородной массы.
В отдельной миске взбейте белки до стойких пиков и осторожно добавьте их к маскарпоне, сохранив воздушность.
2. Подготовка кофе:
Заварите насыщенный кофе и подождите, пока он немного остынет. При желании влейте в него ликёр.
3. Сборка тирамису:
Каждый савоярди быстро опустите в кофе (не слишком долго, чтобы не стали мягкими), после чего выкладывайте на дно формы.
На основу из печенья распределите массу из маскарпоне.
Вновь окуните печенье в кофе и распределите его по крему, после чего положите остаток крема поверх пирожных.
4. Охлаждение:
Покройте тирамису плёнкой и храните в холодильнике 4-6 часов, желательно всю ночь.
5. Подача:
Посыпьте сверху тирамису какао-порошком, просеяв его через сито.
Приятного угощения! Радуйтесь собственному тирамису.