Ингредиенты
- хек — 1 кг.
- масло растительное — 60 мл.
- крахмал — 2 ст.л.
- соль — щепотка.
- для соуса:
- кетчуп — 5 ст.л.
- чеснок — 3 зубчика.
- сахар — 2 ст.л.
- уксус 9% — 1 ст.л.
- соевый соус — 100 мл.
- соус терияки — 1 ст.л.
- вода — 150 мл.
- имбирь сушенный — 0.5 ч.л.
- крахмал — 1 ст.л.
- кунжут — 1 щепотка.
- лук зеленый — для украшения
Очистите рыбу, обрежьте плавники и удалите всё лишнее изнутри, включая пленку. Хорошо промойте её ещё раз.
Сначала разрезать по длине вдоль кости, потом нарезать на порции.
В миску положить рыбу, немного посолить, добавить две столовые ложки крахмала, перемешать и обжарить на растительном масле до готовности.
Готовим кисло-сладкий соус:
В сковороде разогреть растительное масло (всё готовить на медленном огне) и добавить кетчуп.
Перемешать.
Чеснок, сахар, уксус, соевый соус и вода измельчены.
Все тщательно перемешать, после чего ввести крахмал в тёплый состав для его полного растворения.
Еще раз хорошо перемешать.
Дать закипеть.
Добавить сушеный имбирь.
Кипятить 2 минуты.
В соус помещаю рыбу и осторожно размешиваю, следя за тем, чтобы она не развалилась.
Кипятить 10 секунд, снять с огня.
На блюдо положить готовую рыбу, присыпьте ее кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком.