Ингредиенты
- свиные ребра – 700 г
- чеснок – 2 зубчика
- соевый соус – 3 ст.л.
- горчица – 1 ч.л.
- приправа для мяса – 1,5 ч.л.
- масло растительное- 3 ст.л. в маринад + для жарки
- соль – 1 ч.л.
Свинину, нарезанную рёбрами, следует тщательно промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Для ускорения процесса маринования мяса рекомендуется удалить пленку с ребер.
Она легко удаляется даже руками.
Разделите на порционные куски, разрезая вдоль кости.
Сложить мясо в глубокую чашу.
Для приготовления маринада для свиных ребрышек необходимо добавить 3 столовые ложки растительного масла к мясу.
Обмазать им каждый кусочек.
После этого следует добавить соль, приправу для мяса, горчицу и тщательно перемешать.
Влить соевый соус.
Благодаря своей способности проникать в структуру мяса, масло позволяет специям равномерно распределиться в свиных ребрах.
Тщательно обмажьте все ребра, чтобы маринад равномерно распределился.
Дайте мясу настояться при комнатной температуре не менее чем на 1-2 часа. Либо подготовьте его накануне и храните в холодильнике.
После того, как ребра замариновались, нужно разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее свинину.
Ребра следует обжаривать на сильном огне в течение 3-4 минуты, затем перевернуть и жарить с другой стороны еще столько же времени.
При использовании данного метода обжарки соки сохранятся внутри мяса, обеспечивая его сочность.
Объем используемого масла следует определять исходя из содержания жира в мясном продукте.
При приготовлении ребрышек с толстым слоем жира, вероятно, не потребуется дополнительное масло.
После обжарки необходимо освободить пространство в центре сковороды и добавить чеснок.
Его потребуется слегка обжарить, затем добавить 100 мл горячей воды в сковороду, накрыть крышкой, довести до кипения и уменьшить огонь.
Тушить ребра примерно 15-20 минут.
Ориентируйтесь по размеру кусков.
Переверните ребра, выключите нагрев и накройте крышкой.
Дать ребрышкам отдохнуть минут 15.
Блюдо готово!
Свиные ребрышки, приготовленные заранее, можно сочетать с разнообразными гарнирами и подавать со свежими овощами.
Мясо получается мягким и сочным.
Подобного лакомства не найти в торговых точках, однако его можно изготовить самостоятельно.
Приятного аппетита!