Ингредиенты
- Ребрышки поросенка весом 4 килограмма.
- гавайская красная соль 1 ст.л.
- тростниковый сахар 1 ч.л.
- чеснок сушёный 1 ч.л.
- лук зелёный сушёный 1 ч.л.
- чёрный перец 1 ч.л.
- зелёный сушёный чеснок 1/2 ч.л.
- имбирь сухой 1/2 ч.л.
- оливковое масло 50 мл.
Из молодой свиньи берем не толстый слой мяса от верхней части спины и снимаем пленочку с внутренней стороны ребер.
Соединяем гавайскую красную соль, тростниковый сахар, сушеный чеснок, сушеный зеленый лук, черный перец и сушеный зеленый чеснок с имбирем.
С помощью смеси специй растираем ребра и смазываем оливковым маслом, храним в холодильнике от двенадцати до двадцати четырех часов.
Готовят ребра не прямо на огне, зажигая угли с обеих сторон гриля, но не в центре.
Разложите ребра на решетке гриля в центре и обжаривайте при слабом огне угля около часа, перевернув и поменяв местами время от времени.
Снимаем с гриля приготовленные ароматные ребра и оставляем на десять минут. Режем ножом и подаём на стол.
Приятного вам аппетита.