Ингредиенты
- молоко — 500 мл
- яйца — 2 шт.
- мука пшеничная Примерно двести граммов (точный объем меняется в зависимости от густоты теста).
- сахар — 1 ст.л.
- соль — щепотка
- растительное масло — 2 ст.л. + для жарки
- ванильный сахар (по желанию) — ½ ч.л.
Перед приготовлением проверьте, чтобы яйца и молоко были при комнатной температуре.
За полчаса до начала процесса достаньте предметы из холодильника.
Взбейте яйца, соль и сахар до однородной массы.
В процессе постепенно добавляйте половину молока, помешивая венчиком или миксером.
Всыпая муку частями, непрерывно взбивайте смесь, чтобы не образовались комки.
Влейте оставшееся молоко и ванильный сахар, если используете.
Готовое тесто не слишком жидкое, но и не густое, достаточно плотное, чтобы струиться с ложки.
Добивайтесь желаемой густоты, добавляя понемногу муку или молоко.
Позвольте тесту настояться в теплом месте не менее пятнадцати минут, прежде чем отправлять его в духовку.
За это время мука полностью впитает жидкость, а клейковина разберется, сделав блины эластичными и прочными.
На среднем огне разогрейте сковородку, смазав маслом.
В центре сковороды поместите немного теста с помощью ложки и быстро вращайте сковородку, разравнивая тесто по поверхности.
Обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.
Время обработки одной стороны составляет приблизительно минуту.
Сложите готовые блины стопкой на тарелку.
К блинам подойдут сметана, варенье, мед, сгущённое молоко, красная рыба или икра.
Классические русские кушанья идеально гармонируют с изящными и нежными блинами.
Благодаря этим простым шагам Вы сможете побаловать себя и любимых ароматными румяными блинами, приготовленными по древнему рецепту.
Приятного аппетита!