Рыба по-праздничному.

Осетрина нужно тщательно вымыть, просушить, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить и посыпать специями.

Сделайте то же самое с филе красной рыбы и поместите его в осетра, вывернув рыбку наизнанку.

Разрез зашиваем суровыми нитками.

Разложим по противню, выстланному пергаментом.

Осетрину мажем растительным маслом и запекаем в духовке час при температуре 175°.

Привести к комнатной температуре, снять нити и приукрасить по усмотрению.