Ингредиенты
- 2 филе рыбы
- 100 г креветок
- 0.5 л. молока
- 30 г масла
- 1 ложка с горкой муки
- зеленый лук (только белая часть)
- 2 желтка
- укроп
- 100 г лосося холодного копчения
- картофельное пюре
Отваренный картофель превратите в пюре и посолите по вкусу. Добавьте масло и дайте остыть.
Жареную рыбу и отварные креветки выложить в форму.
Приготовить соус: в муку, слегка обжаренную на сухой сковороде, вмешать молоко и масло, тщательно перемешав до однородной массы. Подсолить и продолжить нагревать до желаемой густоты (чем гуще, тем лучше). Ввести желтки и снова перемешать. Добавить лук и нарезанный лосось, посолить по вкусу.
Полейте рыбу и креветки соусом. Выложите картофельное пюре из кондитерского мешка поверх соуса и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло.
Поместите в разогретую до нужной температуры духовку на 30-40 минут перед подачей.