Ингредиенты
- мука ржаная — 2 ст.
- сахар — ½ ст.
- дрожжи сухие — 1 ч.л.
- вода — 8 ст.
- изюм — горсть (опционально)
Смешайте муку, сахар и дрожжи с тёплой водой, чтобы получить закваску.
Выдержите час-два до появления пузырьков.
Добавьте всю воду, тщательно перемешивая до состояния жидкого теста.
Заверните емкость тканью и оставьте на 12–24 часа.
В случае необходимости процедите настой, после чего можно добавить изюм.
Охладите и подавайте. Квас готов!