Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта — 500 г
- молоко теплое — 250 мл
- яйцо куриное — 1 шт.
- масло сливочное растопленное — 70 г
- сахар — 80–100 г
- дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л.
- щепотка соли
- сахар для посыпки — примерно 100 г
В теплом молоке смешайте сухие дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
Дайте смеси настояться десять минут, пока дрожжи не станут пузыриться.
В большую миску просеять муку, добавить соль и сахар.
Всыпьте яйцо, размягченное масло и готовое тесто для заброжки.
Перемешивайте тесто руками или деревянной ложкой.
Замешивайте примерно десять минут до достижения гладкой и эластичной консистенции.
Если тесто прилипает, добавьте муку порциями.
Всыпьте тесто в чистую миску, накройте её полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения объёма вдвое.
Разделите вз risenе тесто на маленькие кусочки, чуть побольше грецких орехов.
Раскатайте в продолговатые лепёшки толщиной примерно 0,5 см.
Аккуратно сгибаем края внутрь, придавая будущей плюшке ее отличительный вид.
Края хорошо защипните пальцами.
Для придания плюшкам круглой формы аккуратно прокручивайте их в руках до выпечки.
Покройте каждый кусочек сахарным песком и выложите на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Выпекайте плюшки в духовом шкафу при температуре 180°С около 15–20 минут до золотисто-румяной корочки.
В процессе выпекания наблюдайте за цветом изделия, чтобы избежать пригорания.