Салат из печени, яйца и лука — новое исполнение

Ингредиенты

  • для печеночных блинчиков:
  • печень куриная – 300 г
  • луковица — 1 шт.
  • морковь — 1/2 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко – 3 ст.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • черный перец
  • мука — 2 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • для яичных блинчиков:
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • маринад для лука:
  • луковица — 1 шт.
  • уксус яблочный — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • домашний майонез:
  • растительное масло — 150 мл.
  • яйцо — 1 шт.
  • горчица — 1 ч.л.
  • сахар — 1/2 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сок лимона — 1 ст.л.

В этой версии моя дочь наконец начала есть печень, поэтому этот салат стал любимым блюдом у нас дома. Рецепт попал ко мне случайно: заехали перекусить в кафе, там он привлек моё внимание, попробовала и конечно же без рецепта уйти не смогла.

Для начала замаринуем лук.

Очистим крупную луковицу и нарежем её кольцами, разделив на четыре части.

Взяв подходящую миску, туда кладем лук, добавляем одну чайную ложку сахара, треть чайной ложки соли, столовую ложку яблочного уксуса и всё перемешиваем. Оставим лук мариноваться на пятнадцать минут.

За это время все подготовим остальное.

В чашу блендера помещаем куриную печень весом 300 грамм, репчатый лук, половинку свежей моркови, соль, чёрный перец и три столовые ложки молока.

Все измельчаем блендером.

В миску выливают содержимое, ломают одно яйцо, добавляют две столовые ложки муки, две столовые ложки растительного масла и тщательно перемешивают.

Смажем сковороду маслом, выльем немного теста, разведём его по всей поверхности и обжарим с обеих сторон до готовности.

Теперь приготовим яичные блинчики.

Взбейте одно яйцо с небольшим количеством соли.

Смажем сковородку маслом, вложим туда яйцо и подружим блинчик с обеих сторон. Из двух оставшихся яиц обжарим ещё два блина.

Должно получится 3 блинчика.

Блинчики нарезаем соломкой.

В миску кладутся блины из яиц и печени, сюда же добавляется маринованный лук, заправка – майонез, а я предпочитаю домашний.

Вместе смешиваю половину чайной ложки сахара, треть чайной ложки соли и столовую ложку лимонного сока.

В банку наливам 150 миллилитров растительного масла, добавляем лимонный сок с сахаром и солью, вмешиваем чайную ложку горчицы, разбиваем одно яйцо так, чтобы желток остался цел.

Поместите блендер над желтком и начните взбивать.

По времени занимает секунд 30.

Майонез готов.

Заправляем салат и подаём к столу.

Приятного аппетита!