Салат с камчатским крабом

Чтобы отварить лапки краба, раздели их на фаланги. Красный-оранжевый панцирь говорит о том, что краба уже варили и затем заморозили. Нам нужно лишь подогреть мясо.

В небольшой кастрюле нагревается вода с солью. В нее опускаются конечности краба. Воду доводят до кипения и томят несколько минут.

В кастрюлю кладем 200 г риса, промываем его под краном. Ставим кастрюлю на огонь и заливаем водой из расчёта: на одну часть риса две части воды. В моём случае понадобится 400 мл воды. Доводим рис до кипения на слабом огне и варим 15 минут.

Переходим к яйцам. Перед приготовлением их нужно промыть под проточной водой. Кладем яйца в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и даем яйцам покипеть 15 минут, чтобы получились сваренными вкрутую.

Пока варятся яйца, у нас есть немного времени, чтобы достать мясо краба из хитинового панциря. Для этого использую обычные кухонные ножницы. Нужно сделать один надрез вдоль фаланги, раздвинуть панцирь и извлечь крабовое мясо.

К этому моменту рис должен быть готов. Его следует снять с огня и позволить остыть.

Произвольно нарезаем крабовое мясо.

Из любопытства я взвесил крабовое мясо без ледяной глазури и хитинового панциря. Вначале упаковка весила 450 г, в итоге получилось всего 138 г мяса.

Через пятнадцать минут после закипания переложите яйца в кастрюлю с холодной водой для удобства очистки. Дайте им остыть. Пока это делается, нарежьте одну головку салатного лука.

Нарежьте лук максимально мелко. Шаг очень важен для вкуса салата, так как крупно нарезанный лук может испортить его.

К этому моменту яйца остыли. Пришло время их почистить. Если вы всё выполнили по моей инструкции, то чиститься будет легко! Произвольно нарезаем яйца.

В глубокой миске соединяем рис, яйцо, лук, крабовое мясо. Всыпаем 200 г кукурузы. Добавляем майонез по вкусу. Не стоит добавлять его слишком много, чтобы салат не получился жидким. Тщательно перемешиваем все.

Салат готов к употреблению. Приятного аппетита!