Ингредиенты
- картофель-750 г
- филе сёмги -500 г
- репчатый лук-1 средняя луковица
- тосты из цельной муки (можно и из белой,конечно)-4
- молоко (для промочки тостов)
- каперсы-2 стол.ложки
- петрушка-
- рукола-достаточно большой пучёк
- оливковое масло
- соль
- свеже(!)молотый чёрный перец
Картофель почистить,порезать тонкими кружочками
Выложите кружочки на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Нанести на картофель маслом при помощи кисти.
Выпекайте картофельные кружочки в духовке при температуре 200 градусов примерно 15 минут.
Очищенный и нарезанный кольцами лук обжарить на одной столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета.
Сёмгу порубить в блендере вместе с петрушкой и руколой (поскольку мой блендер давно не в лучшем состоянии и, максимум, что он может сделать — это помять рыбу, я старательно разрезала филе сёмги ножом на очень мелкие кубики. Так же ножом измельчила петрушку и руколу и смешала с рыбой).
Солить и поперчить рыбу с зеленью, используя молотый перец.
Каперсы нужно помыть и мелко нарезать, как и лук, который предварительно обжарили.
Тосты замочить в молоке
Взбейте рыбу с мелко нарезанным луком, каперсами и отжатым хрустящим хлебом.
Выстелите противень бумагой для выпечки, положите на нее кольцо для торта диаметром примерно 23 сантиметра и слегка смажьте его маслом.
Края внутреннего кольца обложить жареными кружочками картофеля, плотно друг на друге.
Нафаршировать рыбу начинкой из рыбы и выровнять.
Остальные кружки из картофеля разложить сверху.
Выпекайте в духовом шкафу при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15 минут. В случае сильного подрумянивания накройте картофель фольгой.
Из духовки достать, немного остудить, аккуратно снять кольцо и сразу подать к столу.
Приятного аппетита!