Ингредиенты
- мука пшеничная — 2 ст. (примерно 250 г)
- сахар — 1 ст. (200 г)
- яйца — 3 больших
- разрыхлитель теста — 1 ч.л. (или 1 ч.л. соды с уксусом)
- ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) для аромата
- щепотка соли
- яблоки — Четыре-пять средних плодов (лучше насыщенных, сладких или с кислинкой).
- сахар — (обычно 2-3 ст.л. )
- корица — по желанию (1 ч.л. )
- лимонный сок — 1 ст.л. (для предотвращения потемнения яблок)
Подготовка яблок:
Мойте яблоки, снимите кожуру или оставьте её для более яркого вкуса.
Извлеките сердечко из яблок и порежьте их тонкими ломтиками или кубиками.
Чтобы яблоки не потемнели, полейте их лимонным соком.
Посыпать яблоки сахаром и корицей по вкусу, аккуратно перемешать. Оставить для того, чтобы яблоки дали сок и пропитались ароматом.
Приготовление теста:
В глубокую миску разбейте яйца.
Добавьте сахар и ванильный сахар.
Взбивайте яйца со сахаром венчиком или миксером на среднем режиме приблизительно 5-7 минут до получения светлой, пышной массы, увеличившейся в объеме.
Через сито в отдельную миску пересыпьте муку с разрыхлителем.
Введя постепенно муку в яичную смесь небольшими дозами, тщательно перемешайте её с помощью ложки или лопатки снизу вверх, формируя гладкое тесто без комочков.
Формирование и запекание:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Смажьте форму для выпечки маслом или выстелите её пергаментной бумагой.
В формочку налейте часть теста.
Разместите поджаренные яблоки равномерно по всему тесту.
Залейте сверху оставшимся тестом.
Поверх можно посыпать сахаром или корицей, чтобы получить золотистую корочку.
Запекание:
Выпекайте при температуре духовки около 40-45 минут.
Проверьте готовность деревянной палочкой: из теста выйдет сухая.
Если верх начинает быстро темнеть, накройте форму листом фольги и продолжите выпекание.
Подача:
Позвольте шарлотке немного остыть после приготовления, а потом бережно достаньте ее из формы.
Его можно украсить сахарной пудрой, сметанным соусом, ванильным мороженым или свежими ягодами.