Ингредиенты
- 2 кг. свинины,
- 0,5 л. айрана (тан)
- 1 ч.л. соли,
- 1 ч.л. паприки,
- 1 ч.л. перец молотый,
- 1 ст.л. специи для шашлыка.
Нарежьте мясо кусочками, положите его в подходящую емкость. Добавьте соль, специи, перец и паприку. Хорошенько перемешайте мясо с приправами.
Залейте айран, немного размешайте. Поставьте мариноваться на ночь (желательно двое суток) в холодильнике.
Дайте углям обуглиться до появления золы. Извлеките мясо из маринада и разложите его на решетке.
Жарим мясо до золотистого цвета, добиваясь нужной степени прожарки.
Приятного вам угощения!