Ингредиенты
- мука — 250 г
- сахар — 200 г
- какао-порошок (темный) — 60 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сода — 1/2 ч.л.
- соль — 1/4 ч.л.
- яйца — 2 шт.
- растительное масло — 120 мл
- кефир (или пахта) — 240 мл
- кипяток — 240 мл
- сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
- сахарная пудра — 250 г
- какао-порошок (темный) — 50 г
- молоко — 3 ст.л.
- ванильный экстракт — 1 ч.л. (по желанию)
- вода — 50 мл
- сахар — 25 г
- кофе (растворимый, по желанию) — 1 ч.л.
- тертый шоколад
- какао-порошок
- ягоды
- шоколадная глазурь
Поставьте духовку на 180°C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20-22 см: смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной тарелке взбивают яйца с маслом и кефиром. Жидкую смесь добавляют к сухой и тщательно перемешивают до получения однородного теста.
Влейте кипяток и быстро перемешайте тесто. Оно станет жидким – это нормально. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Дайте бисквиту остыть в форме десять минут, потом переверните его на решетку для полного охлаждения.
Взбейте мягкое сливочное масло в миске до пушистого состояния.
Постепенно добавляйте сахарную пудру и какао-порошок, продолжая взбивать до получения однородной массы.
Влейте молоко и ванильный экстракт (по желанию), взбивайте до кремообразной консистенции.
8. Приготовление пропитки (по желанию):
В маленькой кастрюле или ковше смешайте воду, сахар и кофе (по желанию). Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Остудите. Разрежьте бисквит на 2-3 коржа. Каждый корж пропитайте приготовленной пропиткой (по желанию).
Каждый корж нужно смазать толстым слоем шоколадного крема. Собирать торт, чередуя коржи и крем. Верх и бока торта обмазать оставшимся кремом.
По желанию украсьте торт тертым шоколадом, какао-порошком, ягодами или шоколадной глазурью.
Поместите торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, для лучшего пропитки и охлаждения.