Ингредиенты
- вода — 200 мл
- масло сливочное — 100 г
- соль — щепотка
- мука — 150 г
- яйца — 4 шт.
- молоко — 500 мл
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 100 г
- какао — 3 ст.л.
- крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст.л.
- масло сливочное — 50 г
- шоколад чёрный — 50 г (по желанию для насыщенности)
Доведите до кипения воду, масло и соль в кастрюле.
Всыпьте всю муку и энергично размешивайте тесто, пока оно не сцепится в шар и не перестанет прилипать к стенкам.
3. Остудите тесто 5–10 минут.
Вбивайте по одному яйцу, тщательно размешивая каждый раз. Тесто должно стать гладким и блестящим.
5. Разделите тесто на 4–5 частей.
На пергаменте обозначьте кругами размером примерно двадцать сантиметров, равномерно распределяя тесто по контуру каждого.
Выпекайте каждый корж при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15–20 минут до золотистого оттенка. Остудите.
В одной миске соедините яйцо, сахар, какао и крахмал.
Влейте небольшое количество молока, перемешайте до однородного состояния. Добавьте остальное молоко и готовьте на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения.
Добавьте сливочное масло и шоколад, перемешайте до получения гладкой консистенции. Дайте остыть до комнатной температуры.
Каждый корж смазать теплым или охлажденным кремом.
Поверх можно распределить тертый шоколад, украсить орешками или ягодами.
Храните торт в холодильнике не менее 4 часов, желательно всю ночь.