Ингредиенты
- 3 яйца
- 150 г сахар
- 10 г ванильный сахар
- 100 г масло сливочное
- 2 ч.л. разрыхлитель
- 150-160 г мука
- 1 ст.л. какао
- прослойка:
- 500 мл. сливки 32-36%
- 500 мл. йогурт
- 20 г желатин
- 200 г сахарная пудра
- 1 ч.л. ваниль
- 60 мл. вода
- верх:
- 250 мл. вишнёвый или другой красный сок
- 2 ст.л. сахар
- 1 пакетик 10 г желе для торта
Корж основа:
Хорошо взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, а затем добавляйте яйца по одному, не останавливая процесс взбивания.
Соль, разрыхлитель и муку смешивают.
Выложите две трети теста в форму с диаметром 26 сантиметров, оставшееся тесто смешайте с какао и выкладывайте точками на белое тесто, по 5-6 ложек.
Выпекать при 180С 35-40 минут.
Готовый корж охладить.
При желании верх срезать.
Прослойка:
Желатин нужно залить холодной водой и настоять 5-10 минут.
Из общей порции отставить 100 миллилитров сливок, смешать с размокшим желатином и разогреть в микроволновке дважды по 20-25 секунд, затем перемешать.
Остатки сливок взбить.
В йогурт добавьте порошок, ваниль и перемешайте, влейте растворенный желатин, аккуратно вмешайте в несколько этапов взбитые сливки.
В разъемное кольцо уложите корж, плотно скрепите кольцо, налейте прослойку и оставьте на 1-2 часа в холодильнике.
Заливка:
В сотейнике смешать сахар, желе и холодный сок. Поставить на огонь и хорошо нагреть до 80-90 градусов Цельсия, не доводя до кипения.
Позвольте торту остыть в течение двух или трёх минут, затем аккуратно залейте верхним кремом. Важно действовать быстро, так как крем застывает моментально.
Для достижения более яркого красного цвета слой можно удвоить.
Чтобы охладить торт, пройдитесь по нему горячим ножом и снимите кольцо с верха. Украсьте его по вашему вкусу.