Ингредиенты
- сметана густая (жирность от 15%) — 500 г
- яйца куриные крупные — 3 шт.
- сахар-песок мелкий — 2 ст. (примерно 400–450 г)
- мука пшеничная высшего сорта — 2,5 ст. (около 375 г)
- разрыхлитель теста — 1 ч.л. без горки
- ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
- Вареная сгущенка — около половины баночки (примерно 150–200 граммов).
Убедитесь, что яйца комнатной температуры.
Если потребуется, приготовьте продукты заранее из холодильника.
Для более пышного теста используйте свежую и жирную сметану.
В рецепте указана величина сахара, которую можно корректировать по предпочтениям.
Взбивайте миксером яйца со сахаром и ванильным сахаром примерно пять минут до получения светлой и воздушной массы.
Добавьте сметану и продолжайте взбивать несколько минут, пока та не смешается с яйцами и сахаром.
Просейте муку и разрыхлитель в миску к жидким компонентам.
Нежно размешайте ложкой снизу вверх, сохраняя лёгкость смеси.
Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оно станет твердым.
Равномерно разложите подготовленную массу по форме, выстланной пергаментом или смазанной маслом.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте туда на 30-40 минут.
Проверьте готовность шпажкой из дерева: она должна быть сухой при вынимании.
Позвольте коржу остыть на решетке не менее получаса перед нарезкой после приготовления.
Аккуратно разделите остывший корж надвое, чтобы получилось два равных слоя.
Поверхность смажьте кремом из оставшейся сгущенки, распределив его равномерно.
Поверх первого слоя положите второй и аккуратно придавите рукой.
Также по краям можно размазать оставшийся крем или декорировать десерт как вам угодно.