Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта — 3 ст.
- сахарный песок — 1 ст.
- яйца куриные — 3 шт.
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- ванильный сахар — 1 пакетик (около 8 г)
- масло сливочное — 150 г
- молоко — 1/2 ст.
- сметана жирностью минимум 20% — 500 г
- сахарная пудра — 1 ст.
- лайм или лимон — 1 шт. (для аромата)
Взбивайте яйца со сахаром до получения пышной массы.
Добавьте ванильный сахар и продолжите взбивать несколько минут.
В полученную смесь добавьте растопленное масло и молоко, постоянно помешивая.
Просеянную с разрыхлителем муку добавляйте к яичной массе небольшими порциями, постоянно помешивая ложкой снизу вверх, для сохранения воздушности теста.
Выложите готовое тесто в форму с диаметром примерно 24 см, заранее смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекайте коржи около 25-30 минут при температуре 170 градусов по Цельсию до золотистой корочки.
Проверьте готовность коржа деревянной палочкой: если она выйдет сухой, то корж готов.
Вынимаем готовую основу из печи и позволяем ей остыть до конца, прежде чем резать.
Взбивайте сметану со сахарной пудрой миксером на среднем режиме.
Постепенно прибавляйте скорость до высокого уровня, пока масса не станет однородной и воздушной.
По желанию можно добавить немного цедры лайма или лимона для более яркого вкуса.
Храните крем в холоде не менее получаса перед нанесением на бисквиты.
Сборка торта
После приготовления всех компонентов начинаем последнюю стадию сборки торта «Панчо».
Разделите остывший корж на три равные части, разрезав его по горизонтали.
Поверх каждого слоя нанесите сметану, немного придавливая слои.
После завершения работы над верхним слоем разровняйте крем на поверхности торта, смазав его верхушку и бока.
Украсьте верх торта по вкусу: шоколадной стружкой, ягодами или орехами.
Чтобы крем застыл и приобрел идеальную консистенцию, поставьте торт в холодильник на два часа как минимум.