Ингредиенты
- 2 кг красной смородины
- 1 л воды
- 300–400 г сахара (по вкусу)
- по желанию можно добавить 1–2 чайные ложки лимонной кислоты для сохранения цвета и вкуса.
Красную смородину необходимо тщательно промыть в холодной воде, удаляя при этом веточки и посторонние включения.
В большую кастрюлю поместите смородину, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне.
Готовьте примерно 10 минут, чтобы ягоды стали мягкими.
Отделите сок от ягод и шкурки, процедив отвар через марлю или мелкое сито.
Для получения максимального количества сока ягоды следует хорошо отжать или сжать.
Чтобы сахар полностью растворился, добавьте его в теплый сок и тщательно перемешайте.
Для сохранения вкуса и усиления яркости можно использовать лимонную кислоту.
Вылейте сок в заранее стерилизованные банки или бутылки.
Накройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры.
Рекомендуется хранить в холодильнике или в прохладном, темном месте.
Готовый сок можно употреблять в чистом виде, а также разбавлять водой или газированными напитками.
Приятного аппетита и вкусной зимы!