Ингредиенты
- судак (лучше целый),
- лук,
- морковь
- пастернак 2 крня
- свекла, уксус 9%(1 ст.л. разб. водой)для цвета,
- масло растительное для зажарки
- соль, перц
Я всегда заранее готовлю это блюдо, поскольку предпочитаю готовить оперативно, а процесс приготовления напоминает борщ – получается как конвейер. Хотя в моей семье рыбу не очень любят, кроме меня, это блюдо пользуется большим успехом. Итак:
я предпочитаю покупать судака целиком, однако в этот раз у меня оказалось филе.
Нарежьте куски, добавьте соль и перец, обжарьте на сковороде, затем переложите в кастрюлю и тушите на медленном огне, добавив немного воды.
в сковороде обжаривается нарезанный лук, который затем добавляется в кастрюлю)
овощи, такие как морковь, пастернак и свекла, натирают на крупной терке
4. Морковь тушим — выкладываем в кастрюлю
пастернак лучше всего тушить. Я не являюсь поклонником этого овоща и обычно добавляю его с осторожностью, однако в данном случае бояться не стоит, так как он придает блюду очень приятный вкус и аромат. Тушить его следует с достаточным количеством воды, поскольку он быстро впитывает жидкость. Выкладываем в кастрюлю.
свеклу отвариваем, добавляя уксус, разбавленный водой, чтобы придать ей цвет и слегка подкислить. Перекладываем в кастрюлю. Добавляем воду – слегка подсоленную, поскольку овощи укладываются слоями и их сложно посолить отдельно – чтобы она немного покрывала их, и тушим еще 20 минут. Не экономьте воду, так как это сделает блюдо особенно вкусным. Приятного аппетита!