Ингредиенты
- малина — 1 кг
- сахар — 800–900 г (по вкусу)
- лимонный сок — 1-2 ст.л. (по желанию)
Тщательно омой малину под струей холодной воды и дай излишкам воды стечь.
Переложите малину в широкую миску и насыпьте сахар.
Аккуратно перемешайте, чтобы каждая ягода была покрыта сахаром.
Ягоды настоялись в смеси в течение 2–3 часов при комнатной температуре, чтобы они выделили сок, а сахар растворился.
Можно оставить на ночь в холодильнике.
Поместите ягоды с соком в кастрюлю и варите на среднем огне, периодически помешивая.
За 5 минут до готовки добавьте лимонный сок, чтобы сохранить насыщенный цвет и вкус.
До тех пор, пока варенье не приобретет необходимую консистенцию, оно постепенно густеет и становится более прозрачным.
Обычно достаточно 10–15 минут.
Горячее варенье следует разлить по подготовленным и очищенным банкам, сразу же закатать крышками и перевернуть вверх дном для стерилизации.
Для более насыщенного и яркого аромата варенья при его приготовлении можно использовать ванильный сахар или цедру лимона.
Наслаждайтесь зимой с чашкой чая или на тосте!