Ингредиенты
- свиной биток — 1.3 кг.
- баклажан — 2 шт.
- помидор — 2 шт.
- соль — 1 ч.л.
- зелень петрушки
- зелень укропа.
- растительное масло — 2 ст.л.
- рассол:
- вода — 1.5 л.
- сахар — 1.5 ст.л.
- соль — 6 ст.л.
- лавровый лист — 7 шт.
- смесь перцев ( душистый перец, черный молотый ) — 1 ч.л.
Рассол:
В теплый бульон объемом 1.5 литра добавляют соль, сахар, смесь перцев, чеснок и лавровый лист.
Даем рассолу остыть.
Помещаем мясо и даем ему настояться в холодильнике в течение 24 часа.
Нарезаем зелень, помидор и баклажаны.
Посыпаем овощи солью.
На поверхности мяса надрезаем и помещаем овощи.
Стягиваем ниткой.
Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
Запекаем на углях 1час 30 минут.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!