Ингредиенты
- свинина — 1 кг
- чеснок — 4 зубчика
- соль
- перец, специи
- -для соуса-
- ананасовый сок — 0,5 ст. (с консервированного ананаса)
- острая томатная паста — 1-2 ст.л.
- бальзамический уксус 6% — 2-3 ст.л.
- соевый соус — 4-5 ст.л.
- коричневый сахар или мёд — 1 ч.л.
- паприка — 1 ст.л.
- сушеный чеснок — 1 ч.л.
- сухая горчица — 1 ч.л.
- черный перец — 0,5 ч.л.
- крахмал кукурузный — 1-2 ч.л. (для загущения соуса)
Просушивают свинину, делают тонким ножом проколы и набивают кусочками чеснока.
Добавьте соль и перец по вкусу, используйте любимые специи.
Поместите под пищевой пленкой в холодильник на ночь для засолки.
Следующий день отвести на вытачивание мяса: обернуть его фольгой в два или три слоя и поместить в духовку на двадцать минут при двухстах градусах.
После этого уменьшите температуру духовки до 180 градусов и продолжайте выпекать ещё 40 минут.
Приготовить сладкую глазурь для мяса.
В сотейнике соединить все перечисленные компоненты.
Доведите до кипения и тушите на медленном огне 5-7 минут.
В сотейнике с глазурью медленно смешать разведенный крахмал в небольшом количестве сока.
Проварить минуту.
Из духового шкафа нужно вынуть свинину, развернуть фольгу и залить её соком.
Поместите мясо обратно в духовку и готовьте ещё 30 минут, посыпая сладким соусом каждые 10 минут.
Сливайте остаток соуса в соусник и подавайте к мясу.