Ингредиенты
- свинина — 1 кг.
- горчица французская — 3 ст.л.
- горчица столовая — 1 ч.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
- паприка — 1 ч.л.
- чеснок — 4 зубчика
- соль — 0,5 ч.л.
- перец — 0,5 ч.л.
Для начала приготовим маринад для мяса. В небольшой емкости смешиваем пару столовых ложек растительного масла, чайную ложку горчицы и паприки, а также по полчайной ложки соли и черного молотого перца, и 4 зубчика чеснока, пропущенные через пресс.
Тщательно перемешав все ингредиенты, получаем густую и насыщенную аромат пасту-маринад.
один килограмм свиного филе помещаем на блюдо и накрываем его маринадом.
Равномерно распределяем ароматную пасту по всей поверхности куска мяса, тщательно втирая ее в свинину.
Выкладываем филе на блюдо и распределяем по поверхности 3 столовые ложки французской горчицы, формируя привлекательную однородную корочку.
Плотно оборачиваем мясо вместе с тарелкой пищевой пленкой, накладывая несколько слоев, и помещаем в холодильник для маринования на 5 часов.
Затем пищевую пленку следует разрезать.
Осторожно помещаем мясо в форму, выстланную пергаментной бумагой, чтобы не нарушить слой горчицы.
Свинину помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем около 1,5 часов, располагая мясо на нижнем уровне.