Ингредиенты
- свиные ребра — 1.5 кг
- тёмное пиво – 500 мл
- соус bbq
- корень имбиря – 15 г
- чеснок – 3 зуб.
- горчица – 2 ч.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- черный молотый перец – 1 ч.л.
- соль – 2 ч.л.
Перед приготовлением свиные рёбра следует очистить от излишков жира, если он присутствует.
Для обеспечения глубокого проникновения маринада необходимо удалить плёнку с внутренней поверхности ребер.
Переходим к маринаду.
Для его приготовления в глубокой миске следует соединить 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого черного перца, 2 чайные ложки горчицы с горкой, пропущенный через пресс 3 зубчика чеснока, а также натёртый на мелкой тёрке свежий имбирь весом 15 грамм и добавить его в маринад.
В миску добавляют две столовые ложки соевого соуса, после чего ингредиенты тщательно перемешивают.
Положите свиные рёбра на рабочую поверхность.
Наносим приготовленный маринад со всех сторон.
Чтобы сохранить свежесть, поместите блюдо в фольгу, полиэтилен или специальный рукав для запекания и уберите в холодильник как минимум на четыре часа.
Ребра пролежали в холодильнике всю ночь.
Аккуратно извлекаем их из фольги и перекладываем в глубокий противень, мясистой стороной вниз.
Наливаем 500 мл темного пива, накрываем фольгой и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, на 2 часа.
Рёбрышки достают из духовки через два часа.
Выложите рёбра на рабочую поверхность и покройте их соусом BBQ.
Аккуратно возвращаем ребёра в противень, предварительно очистив его от содержимого.
В этот раз располагаем ими срезом, богатым мясом, вверх.
Отправим рёбра в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, без фольги на противне и выпекаем 20 минут.
Нарежьте свиные рёбра на порции и сервируйте с соусом барбекю.
Приятного аппетита!