Ингредиенты
- творог (не кислый, жирность 5-9%) — 500 г
- мука От четырех до пяти столовых ложек (возможно потребуется больше или меньше, смотря на влажность творога).
- сахар — 2-3 ст.л.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- манная крупа — 1-2 ст.л. (по желанию, для более плотной текстуры)
- соль — щепотка
- растительное масло — для жарки
Хорошо размешайте творог вилкой, добиваясь однородной массы без комочков. При необходимости удалите лишнюю влагу, отжав творог через марлю.
В миске соедините творог, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая после каждой порции. Начните с четырёх столовых ложек и добавляйте ещё, если тесто получится слишком жидким. Тесто должно быть густым, чтобы из него можно было лепить сырники, но не очень плотным.
Если применяете манку, перемешайте её с мукой в тесто. Манка впитает излишнюю влагу и придаст сырникам более плотный и упругий вид.
Возьмите небольшое количество творожной массы и скатайте шарик. Обкатывайте шарик в муке и сплющите его, получая лепешку толщиной примерно один или полтора сантиметра.
Разогрейте растительное масло на сковороде при средней температуре. Обжаривайте сырники с двух сторон до золотистого цвета (около трех-четырех минут с каж devons стороной).
Поверхность для подачи сырников застелите бумажными полотенцами для удаления излишков жира. Принесите к столу горячие сырники с добавлением сметаны, варенья, меда или фруктов.