Ингредиенты
- рыба филе – 1 кг. ( у меня треска)
- лук репчатый — 1 небольшая луковица
- яйцо – 1 шт
- петрушка и укроп – по одному небольшому пучку
- сметана – 200 г или
- масло постное – 2 ст.л.
- соль
- перец
На сайте есть рецепт, но я сомневаюсь, что это подходит, потому что это совсем другое блюдо.
Определение слова «тельное» представляет собой непростую задачу. Слово устарело и многим незнакомо.
У Ильфа и Петрова есть фраза примерно такая: – «Странное это слово – тельное. Съел тельное, надел исподнее и поехал в ночное…». Значит, это еда.
Название «тельное» вызывает споры. Некоторые считают, что его готовят из всего тела рыбы, а не только хвостов и плавников. Другие утверждают, что это рыбные зразы или котлеты полумесяцем. Определение отсутствует в словаре Даля. Настоящий рецепт тельного я нашла в русской православной кухне — без панировки и хлеба! Ведь рыба плавает, а хлеб уродится или нет — неизвестно. Поэтому только рыба, лук и зелень.
Итак:
Рыбное филе промыть, убедиться, что все кости удалены, и нарезать мелкими кусочками ножом.
Крошить лук мелкой соломкой, укроп измельчить.
Взбейте яйцо слегка, добавьте к рыбе, луку и зелени. Солите, перчите, перемешайте.
Из влажных рук сделать шарики величиной с абрикос и…
Обжарить на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон или
Разложите шарики на противень, залейте сметаной и поставьте в духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!!!