Ингредиенты
- свежий сыр маскарпоне — 500 г
- сахарная пудра — 80–100 г
- яичные желтки — 4 шт.
- холодные сливки высокой жирности — 200 мл
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- печенье савоярди («дамские пальчики») — около 30 шт.
- прочие ингредиенты:
- крепкий кофе эспрессо — примерно 300 мл
- какао-порошок — для посыпки сверху
Раздельно смешайте белки и желтки. Взбейте желтки вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром до состояния однородной густой массы.
Вмешайте маскарпоне и продолжите взбивать массу еще минуту до получения гладкой и воздушной консистенции.
Взбивайте холодные сливки до пышных мягких вершин.
Тщательно соедините пушистые сливки с творогом, перемешанным с желтками. Крем готов.
Сборка десерта:
Хорошо проварите кофе и дайте ему остыть.
Воспользуйтесь формой прямоугольной, размерами около 20 на 30 сантиметров.
Погрузите печенье савоярди в холодный кофе ненадолго, а затем уложите его слоями в форму, плотно прижимая каждый слой к следующему.
Разровняйте по поверхности слоя печений половину крема ложкой.
Окуните печенье в кофе и выложите поверх крема второй слой, после чего покройте его вторым слоем крема.
Финальное оформление:
Накройте блюдо пищевой плёнкой и поставьте охлаждаться на минимум четыре часа, желательно на всю ночь в холодильнике.
Подавая, покройте поверхность готового тирамису какао-порошком из мелкого сита.
Ваш десерт готов радовать близких и друзей своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. Приятного аппетита!