Ингредиенты
- яйца куриные — 4 шт.
- сахар — 1 ст.
- мука пшеничная — 1 ст.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- щепотка соли
- сливочное масло — 200 г
- вареная сгущенка — 300 мл
- орехи грецкие или фундук — 100 г (по желанию)
- шоколад темный — 100 г
- крошка печенья — 50 г
Перед приготовлением пищи проверьте температуру всех продуктов.
Важно добиться равномерного взбивания яиц для лучшего поднятия теста.
Отделите белки от желтков.
Уберите белки в холодильник, а желтки соедините с половиной сахара и ванили.
Взбивайте с помощью миксера, пока масса не станет светлой и густой.
Из холодильника возьмите белки и прибавьте немного соли.
Взбейте смесь на медленной скорости, доведя ее до максимальной.
Когда белки станут густыми, влейте остаток сахара и взбивайте до образования устойчивых пиков.
Вмешайте аккуратно взбитые белки в желтки при помощи лопаткой или венчика.
Аккуратно перемешайте снизу вверх, не утрачивая лёгкости смеси.
Просеяв муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте ее в яичную смесь.
Аккуратно перемешайте тесто, чтобы оно осталось воздушным.
Приготовьте форму с диаметром примерно двадцать сантиметров, выстилая ее снизу пергаментом.
Наложите тесто на форму, разровняв его ложкой или шпателем.
Разогрейте духовку до 180°C.
Вложите форму с тестом в заранее нагретую духовку и запекайте около тридцати минут.
Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
Достаньте готовый корж из формы и оставьте остывать на решётке до полного охлаждения.
Достаньте масло из холодильника заблаговременно, чтобы оно стало мягким.
Соедините вареное сгущённое молоко с маслом и тщательно перемешайте до получения гладкой консистенции.
По желанию добавьте измельченные орехи.
Поломайте застывший корж на две части, затем нижнюю часть промажьте кремом. Положите сверху вторую часть коржа и также промажьте его кремом с всех сторон. Украсьте тертым шоколадом и крошкой из печенья.