Ингредиенты
- яйца куриные — 4 шт.
- сахар — 1 ст.
- мука пшеничная — 1 ст.
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- для крема:
- творожный сыр (например, маскарпоне или альметте) — 300 г
- сливки жирные (от 33%) — 200 мл
- сахарная пудра — ½ ст.
- фрукты свежие (клубника, киви, персики и др.) —
Форму диаметром примерно двадцать сантиметров нужно выстелить пергаментом.
Разогрейте духовую печь до 180 градусов Цельсия.
Отделите белки от желтков.
Взбивайте белки миксером до стойких пиков, медленно вводя часть сахара.
Взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до получения светлой массы.
Нежными движениями смешайте взбитые белки с желтками, аккуратно перемещая смесь лопаткой сверху вниз.
Просейте муку с разрыхлителем и осторожно соедините с яичной массой, перемешивая снизу вверх.
Выложите тесто в готовую форму и выпекайте около тридцати до тридцати пяти минут, пока корж не приобретет золотистый цвет и не станет упругим при нажатии пальцем.
Внимательно достаньте готовую выпечку из духового шкафа, подождите полного охлаждения перед тем как нарезать.
Взбейте сливочный творожный сыр до однородности.
Взбивайте охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты.
Хорошо смешайте оба компонента ложкой или лопаткой.
Разрежьте остывший бисквит по горизонтали на два или три коржа.
Каждый слой смазывайте кремом ровно, укладывая фрукты между слоями.
Покройте верхним слоем оставшимся кремом и добавьте свежие фрукты.