Ингредиенты
- яйца – 3 шт.
- молоко – 800 мл (500 мл в тесто, 300 мл в крем).
- мука – 120 г (100 г в тесто, 20 г в крем).
- сахар – 200 г.
- соль – 1 щепотка.
- ванильный сахар (по желанию).
- масло растительное – 50 мл.
В большой миске смешайте яйца с сахаром и солью. Постоянно помешивая, влейте молоко и муку до образования гладкой смеси. Всыпьте 50 мл растительного масла и перемешайте.
Разогрейте сковородку, немного смажьте её маслом. Вылейте примерно половину лаdle теста на сковородку и жарьте блин на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Продолжайте так до тех пор, пока не закончится тесто.
В кастрюле на среднем огне растопите дваста граммов сахара до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем влейте сто миллилитров сливок (или молока) и перемешайте до однородной массы. Для баланса вкуса добавьте немного соли.
Выложите первый блин на плоское блюдо, сверху распределите карамель и накройте вторым блином. Повторяйте слои, пока не закончатся блины. Завершите торт карамелью и украсьте по желанию.
Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
Предложите к дегустации блинный торт, порезанный на порции.