Ингредиенты
- тесто:
- молоко — 400 мл.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 30 г
- какао — порошок — 1 ч.л.
- мука — 180 г
- соль — 1 щепотка
- ванилин — 1 щепотка
- растительное масло — 40 мл.
- красный пищевой краситель — 5 капель
- растительное масло для выпечки
- крем:
- сливки 33% — 250 мл.
- рикотта — 250 г
- сахарная пудра — 50 г
- для посыпки:
- какао — порошок — 2 ст.л.
Смешать сухое для теста: мука с какао, соль, сахар, ванилин.
В миску разбивать яйца, перемешивать венчиком.
В яичную смесь добавить небольшое количество тёплого молока и размешать.
Постепенно всыпать в миску с сухими компонентами жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком, пока масса не станет однородной.
Добавьте растительное масло в тесто и оставьте на тридцать минут при комнатной температуре.
Добавить к тесту красный пищевой краситель и перемешать до равномерного оттенка.
Разогрейте сковороду, перед приготовлением первого блина смажьте ее растительным маслом. Моя сковорода диаметром 24 сантиметра. Вылейте немного теста, равномерно распределите по поверхности сковороды и обжаривайте блин с одной стороны.
Переверните блинчик и жарьте его ещё 1-2 минуты на слабом огне.
Жарьте блины до готовности, затем охладите при комнатной температуре. Получилось у меня двенадцать штук.
10. Для крема охлаждённые сливки взбить.
11. Всыпать сахарную пудру и ещё раз взбить.
Аккуратно перемешать рикотту и взбитые сливки снизу вверх.
Поместите блинчик на тарелку, намажьте его порцией крема.
Следующий блинчик нужно разложить поверх предыдущего, а затем добавить часть крема.
Так сложите все блины и крем. Верхним слоем будет крем. Поставьте бисквитное изделие в холодильник на несколько часов или на ночь. Время охлаждения не входит в общее время приготовления.
Из холодильника достать блинный торт и посыпать его какао-порошком через сито.
Разрежьте блинный торт на порции и подайте к столу. Приятного аппетита! Счастья Масленице!