Ингредиенты
- для теста:
- мука 200 г
- яйцо 4 шт.
- сахар 150 г
- масло сливочное 120 г
- разрыхлитель 1 пакетик (10 г)
- морковь 1 шт. (180-200 г)
- орех грецкий 2 ст.л.
- корица 0,5 ч.л.
- ванилин щепотка
- для крема:
- сметана 20% 500-600 г
- пудра сахарная 100 г
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, затем по отдельности добавьте яйца и продолжите взбивание.
На мелкой терке натираем сырую морковь, а грецкие орехи рубим ножом.
В массу добавляем морковь и орехи, перемешиваем.
В полученную массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем корицу и ванилин, всё хорошо вымешиваем.
В подготовленную, промаслённую сливочным маслом, разъемную форму с диаметром двадцать два сантиметра, выливаем тесто.
В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекается корж примерно 40 минут.
Остудив корж до конца, снимаем верхнюю часть, а остаток разрезаем на три равные порции.
Сметана укладывается в дважды сложенный марлевый мешочек, помещается в сито и ставится в холодильник на 6-8 часов для отделения сыворотки. (Приготовление сметаны заранее может быть полезным перед выпечкой коржа).
В миксере соединяем сметану и сахарную пудру, взбив до однородности.
Каждый корж смазываем сметаной, бока и верх торта также выравниваем кремом.
Перемалываем верхнюю часть в крошку и посыпаем ею края торта.
Верх торта можно украсить по вкусу, а я выбрала мелко нарезанные ананасовые цукаты.
Этот торт сочный, прекрасно пропитанный и невероятно вкусный!