Ингредиенты
- морковь — 2 крупных (около 300 г)
- сахар — 200 г
- мука — 250 г
- растительное масло — 150 мл
- яйца — 4 шт.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- корица — 1 ч.л.
- грецкие орехи — 100 г (по желанию)
- апельсиновая цедра — (опционально)
- для крема:
- творог или рикотта — 500 г
- сметана — 200 г
- сахарная пудра — 100 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
Натрите морковь на мелкой терке.
Для получения более нежной структуры можно воспользоваться блендером.
В большой миске перемешайте яйца с сахаром до образования пены.
Взбейте, добавив растительное масло.
Всыпьте тертую морковь, муку, разрыхлитель и корицу.
Тщательно перемешайте до однородности.
Измельчите грецкие орехи и добавьте в тесто.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом или выстеленную пергаментом.
Пеките приблизительно 40 минут до полной пропекаемости (проверьте деревянной палочкой).
Комбинируйте творог (или рикотта), сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбивайте до получения однородной массы.
Остывший корж разделите на две части вдоль.
Смажьте нижний корж кремом, положите второй корж и разровняйте остаток крема сверху и по сторонам.
Украсьте торт на своё усмотрение.
Торт можно украсить орехами, шоколадной стружкой или глазурью.
При желании украсьте блюдо свежими ягодами или кусочками фруктов.
Приятного аппетита!