Ингредиенты
- сгущенное молоко – 380 г (1 банка)
- яйца – 2 шт.
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 10 г
- сливки 33-35% – 500 мл
- сахарная пудра – 100 г (или )
- ванильный сахар – 1 ч.л. (по желанию)
- клубника (свежая) – 300-400 г
- сахар – 2-3 ст.л. ( , зависит от сладости клубники)
В большой миске соедините сгущенное молоко и яйца, взбивая миксером до однородности.
В миску с молочной смесью просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Для первого коржа используйте масло.
На сковороду выложите два или три столовых ложки теста (количество зависит от размера вашей сковороды). Разровняйте его по всей поверхности, создавая тонкую круговую форму.
Выпекайте корж на среднем огне приблизительно минуту с каждой стороны до золотистого цвета. Коржи готовятся очень быстро!
Снимите готовую основу с поверхности разогрева и расположите на тарелке.
Продолжайте процесс до тех пор, пока весь тесто не закончится. Вы должны получить примерно 8-10 коржей.
Вырежьте ровные круги из коржей с помощью тарелки или крышки нужного диаметра.
Обрезки можно использовать для посыпки торта.
Почистите клубнику, удалите плодоножки и нарежьте тонкими ломтиками или кусочками.
Покройте клубнику сахаром по вкусу и перемешайте. Дайте ей настояться в течение 10-15 минут, чтобы клубника выделила сок.
В глубокой миске взбивайте холодные сливки миксером до устойчивых пиков.
Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный сахар (по желанию), не прекращая взбивать, пока масса не станет однородной.
Начинаем сборку торта: корж кладем на блюдо и покрываем обильно кремом. На слой крема укладываем нарезанную клубнику. Повторяем слои до окончания всех ингредиентов. Верх и бока торта смазываем оставшимся кремом.
Разрубите остатки коржей на крошку. Покройте торт сверху и по бокам крошкой. Украсьте торт свежей клубникой или по желанию.
Накройте торт пищевой пленкой и храните в холодильнике 4-6 часов, желательно до утра, для лучшего пропитывания.