Ингредиенты
- агар-агар – 25 г
- вода – 300 мл
- сахар – 200 г
- белки яиц – 4 шт.
- vanil` – 1 ч.л.
- сметана (или сгущенное молоко) – 400 г
- песочное тесто (для основы) – 200 г
Покройте дно формы измельченным песочным тестом и уплотните его.
Залейте агар-агар водой, доведите до кипения и проварите пять минут. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
Взбивайте белки в отдельной миске до формирования густой пены.
Постепенно вмешивайте горячую агаровую смесь, продолжая взбивание до увеличения объема.
Аккуратно вмешайте сметану или сгущенное молоко в белковую смесь, используя лопаточку.
Вылейте готовую смесь на тестовое основание. Поместите в холодильник на три-четыре часа, или до полного затвердевания.
Разрежьте на порционные куски и украсьте по вкусу.
Торт «Птичье молоко» с использованием агара получится лёгким, воздушным и станет украшением любого стола.