Ингредиенты
- для коржа: 18 см
- яйца — 3 шт.
- сахар — 80 г
- мука — 100 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сливочное масло — 30 г
- грецкие орехи — 50 г
- для крема:
- молоко — 500 мл.
- молочный шоколад — 160 г
- вареная сгущенка — 150 г
- кукурузный крахмал — 60 г
- сливочное масло — 200 г
- дополнительно:
- грецкие орехи — 150 г
Приготовление начинаю с крема.
В кастрюлю с толстым дном выливаем 400 миллилитров молока, сто миллилитров оставляем.
В молоко добавляем молочный шоколад и вареную сгущенку, тщательно перемешиваем и ставим на слабый огонь, до тех пор, пока шоколад и сгущенка не растворятся.
Пока подогревается молоко, кукурузный крахмал смешиваем с 100 мл молока.
Когда шоколад и варёная сгущёнка расплавятся, добавляем тонкой струйкой разведённый крахмал и непрерывно помешивая, завариваем массу.
Как только масса закипит и загустеет, вливаем сливочное масло и тщательно размешиваем, пока не получится однородная консистенция.
Пусть крем остынет до комнатной температуры; при этом накройте его пищевой плёнкой, чтобы она касалась крема.
Предварительно подготовьте орехи.
Измельчите обжаренные грецкие орехи любым подходящим вам методом.
С помощью блендера с насадкой-ножом измельчаю 200 граммов орехов.
Для бисквита потребуется 50 гр и 150 гр для обсыпки торта.
Начинаем взбивать яйца на минимальной скорости. Не прерывая процесс, добавляем постепенно сахар. После того как весь сахар введен, увеличиваем скорость миксера и взбиваем около 4 минут до пышной белой массы.
В взбитую массу вливаем тёплое растопленное сливочное масло и аккуратно смешиваем, потом добавляем измельчённые 50 грамм орехов и снова аккуратно смешиваем.
В форму объёмом 18 см выкладываем пергаментную бумагу, смазывать форму не требуется.
Тесто выкладываем в форму и печем при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
После того как остыл крем и бисквит, можно собирать торт.
Остывший бисквит разрезают пополам. Нижний слой укладывают на блюдо и ставят разъемную форму.
Половину крема распределяем на корж, на него кладем второй корж и смазываем его оставшимся кремом.
Накройте торт пищевой пленкой, плотно прилегающей к крему, и поставьте в холодильник на 8-10 часов.
По прошествии указанного времени снимаем съемную форму, а затем покрываем торт измельчёнными орехами.
На торте сверху расположила половинки орехов.