Ингредиенты
- ингредиенты для бисквита: 22×22 см
- яйца — 3 шт.
- соль — щепотка
- сахар — 220 г
- растительное масло — 90 мл
- молоко — 180 мл
- мука — 280 г
- сода — 5 г
- уксус — 1 ст.л.
- кипяток — 150 мл
- для клубничного конфитюра:
- пюре из клубники — 500 мл
- сахар — 100 г
- кукурузный крахмал — 1 ст.л. с горкой
- вода — 60 мл
- для крема:
- сливочный сыр — 280 г
- сахарная пудра — 80-100 г
- сливки 33% — 500 мл
Приготовление начинаю с бисквита.
Взбиваем яйца миксером на средней скорости, добавляем соль и постепенно вводим сахар. После полного добавления сахара продолжаем взбивать около четырех минут до пышной массы, которая увеличится в объёме и посветлеет.
В смесь из яиц вливаем растительное масло и взбиваем миксером приблизительно 5 секунд.
Вводим молоко и тщательно размешиваем всё.
Просеиваем муку и миксером перемешиваем.
К соде прибавляем уксус, размешиваем и вмешиваем в основную смесь, всё тщательно перемешиваем.
Наливаете горячую воду, взбиваете миксером.
Тесто готово.
Для выпечки бисквита в аэрофритюрнице разогреем ее до 180 градусов на восемь минут.
Выливаю тесто в форму размером 22×22 см из силикона и отправляю выпекаться в предварительно разогретую аэрофритюрницу.
Поместите продукт на самый низ уровня аэрофритюрницы и запекайте в течение двадцати минут при температуре 180 градусов.
Форму ставим на средний уровень в аэрофритюрнице и выпекаем при температуре 170 градусов 25 минут.
Чтобы проверить готовность бисквита, воткните в него шпажку. Если она достаётся сухой, значит бисквит готов.
Переложите бисквит на решетку и дождитесь, пока остынет до комнатной температуры.
Измельчу остывший корж кухонным комбайном с насадкой-ножом до состояния крошки.
Готовлю клубничный конфитюр.
Клубничному пюре добавляют сахар, но у меня был замороженный с сахаром, поэтому его не добавляла.
Водой разведенный крахмал смешиваем с клубничным пюре.
На маленьком огне ставим посуду и даем массе настояться.
Выливаем содержимое в другую емкость и позволяем остыть до комнатной температуры.
Готовлю крем.
Хорошо охлаждённые жирные сливки взбиваем миксером приблизительно 4 минуты до образования пышного плотного объема.
К холодному сливочному сыру добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером примерно три минуты.
Сливочный сыр смешивают с взбитыми сливками лопаткой до получения однородного состояния.
Крем готов.
Раскладываю его по двум кондитерским мешкам.
В мешок без насадки выкладываю две трети крема, а оставшуюся треть перекладываю в мешок с насадкой закрытой звездой.
В стаканчиках укладываем бисквитную крошку, поверх неё — клубничный конфитюр, а сверху — крем (без насадки из кондитерского мешка).
Затем идёт ещё один слой крошки, варенья и крема.
Я распределяю крем по верхнему слою, используя мешок с насадкой.
Вкус каждого слоя можно скорректировать, меняя количество используемых ингредиентов.
Украшаем десерт на свое усмотрение.
Десерт готов.
Трайфлы получаются вкусными и красивыми, поэтому их можно подать и на праздничный стол.