Ингредиенты
- говядина — 900 г
- репчатый лук – 160 г
- морковь – 100 г
- лавровый лист – 1 шт.
- чёрный перец горошком – 8-10 шт.
- копченая паприка – 0,5 ст.л.
- соль
- вода — 300 мл
- растительное масло для обжаривания
Мясо следует нарезать поперек волокон, формируя стейки толщиной 2-3 сантиметра.
На среднем огне нагрейте сковороду и добавьте небольшое количество растительного масла.
Мясо следует обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Извлеките мясо со сковороды и переложите в отдельную емкость.
В той же сковороде обжаривайте лук, нарезанный кубиками, и морковь, натёртую на крупной тёрке, до тех пор, пока они не станут мягкими.
Вернуть мясо в сковороду к овощам.
Добавьте лавровый лист, специи и соль.
Залейте воду, чтобы она покрывала мясо примерно на половину.
Довести до кипения на среднем огне.
Сведите огонь до минимального уровня, накройте емкость крышкой и дайте мясу тушиться в течение 1–2 часов, в зависимости от его вида и качества, не забывая периодически переворачивать.
После того как говядина станет мягкой и начнет легко разделяться вилкой, попробуйте блюдо и, если нужно, добавьте соль или перец.
Чтобы добиться желаемой густоты соуса, при необходимости можно снять крышку и уварить его в течение 10–15 минут.
Блюдо можно сочетать с любым гарниром, а также подавать с маринованными овощами и соленьями.
Приятного аппетита!