Ингредиенты
- творог 9% — 530 г
- сахар — 120 г
- желток — 4 шт.
- сливки33% — 200 мл
- масло сливочное — 120 г
- ванильный сахар — 1 уп.
- зеленый ванильный сахар или краситель — 1/2 уп.
- мятная эссенция — несколько капель
- для декора:
- глазурь белая — 1 уп.
- посыпка декоративная
- сахарные яйца
Творог взбить блендером или протереть через сито.
В сотейнике смешайте желтки, сливки и сахар (60 г), затем поставьте на средний огонь.
Постоянно помешивая, нагрейте до загустевания, не доводя до кипения (чтобы желтки не свернулись).
Масса загустеет при температуре 70-80 градусов.
Получится консистенция заварного крема.
Когда по поверхности силиконовой лопаткой или пальцем остаётся чёткий след, масса готова.
На протёртый творог вылить густую массу и перемешать до однородности.
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светло-кремовой консистенции.
Вмешайте взбитое масло в творожно-желтковую смесь.
Поделите массу на две части. В одну добавьте зелёный краситель или зелёный ванильный сахар с мятой, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Выстелите пасочку мокрой марлей, а затем укладывайте чередуя белый и зеленый творог.
Уместите всё содержимое в пасочницу, накройте марлей и поставьте в холодильник.
Поставьте сверху груз и оставьте в холодильнике на 10-12 часов.
Готовую пасху выложить на блюде, развернув марлю и перевернув пасху вверх дном. Затем снять форму и марлю.
Покройте пасху глазурью, приготовленной по инструкции, украсьте декоративной посыпкой и сахарными яйцами.
Светлой Пасхи!